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要一次删除苹果手机上的所有短信信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮在列表的左上角，可以识别为一组小小的笔形图标，点击后，所有的短信条目旁边会出现一个红色的删除按钮。
3、向下滚动并确认每一条短信旁边的删除按钮都被激活，你可以看到列表中的每一条短信前面都有一个红色的圆圈。
4、点击屏幕底部的“删除所有对话”按钮，这个按钮位于屏幕的右下角，点击后，系统会提示确认是否要删除所有短信。
5、确认删除操作，系统会再次提示确认是否要删除所有短信，确认后，所有短信将被永久删除，此操作不可逆，一旦删除，短信就无法恢复。
步骤适用于iOS系统，不同版本的iOS系统可能会有细微差别，建议根据自己的手机系统版本进行操作，请谨慎操作，避免误删重要信息。